新手的第一道家常菜,青椒炒鸡蛋,做法正确

新手的第一道家常菜，青椒炒鸡蛋，做法正确很下饭要说刚开始下厨的人做什么菜比较简单，小编眼里排第一的一定是青椒炒鸡蛋，简单好做还不容易出错，做失败的可能性相当低。所以今天，来带大家一起做一道操作非常容易的青椒炒鸡蛋吧。其实鸡蛋真的有很多种做法，蒸鸡蛋羹啦，煎蛋啦，鸡蛋打汤啦，鸡蛋炒饭啦，只要你想，你就能用鸡蛋做一个全蛋宴出来。它的做法真的太多了，不过最普遍的做法应该是辣椒炒蛋无疑了。：1根青辣椒、2个鸡蛋、3个大蒜瓣、1勺生抽、1勺盐、少许胡椒粉、适量花生油1、把青辣椒洗干净切成辣椒圈那种样子，当然不是所有青辣椒都可以的，最好选择那种又细又长的青辣椒，比如说二荆条这种品种的，辣椒太大还可能会影响成品的外观。2、拿两个鸡蛋，敲开以后倒进碗里，不要直接开始打鸡蛋液，先加一勺盐，洒一点胡椒粉，然后再用打蛋器或者筷子把蛋液给打散了，让盐调料充分混进蛋液里，这样的蛋吃起来更加入味。3、在蛋液出现泡泡以后，往里面兑一点点清水，然后放辣椒圈和切好的小蒜块进去，用筷子搅拌均匀，然后就可以准备下锅了。4、炒鸡蛋呢最怕粘锅，所以我们要选一口平底的不粘锅，往锅里倒一点花生油烧热，然后把蛋液小心的沿着锅边倒进去，可以看到蛋液就很均匀的在锅底铺开了，如果流动的不是很均匀，就稍微颠下锅，让他在锅底铺满。5、让鸡蛋在锅里煎大概十秒钟，这时候有一部分蛋液应该已经凝固了，用锅铲轻轻的拨一下，让凝固的蛋液分散开，怕锅底焦的还可以小小的把鸡蛋翻个面。接下来用锅铲把鸡蛋切分开一小块一小块的，然后撒点盐，滴几滴生抽，在锅里快速的翻炒一下，等颜色均匀了以后，就可以装盘了。1、煎蛋液的时候火不要开太大，不然鸡蛋很容易焦的。一定要记得用锅铲把鸡蛋分开，毕竟谁也不想吃好一大块炒鸡蛋吧。2、先把鸡蛋在锅里煎一会是为了让青椒和鸡蛋混在一起，这样最后炒出来也会更好看。3、打匀鸡蛋以后加清水是为了不粘锅底，碗里的残余也会更少，不然的话一般倒鸡蛋碗里总有一点是倒不干净的。