青椒正当季,除了简炒着吃,这几种做法更加

白癜风有什么药 http://m.39.net/pf/a_4784149.html

青椒的果实较大，辣椒较淡甚至根本不辣，它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

煎酿青椒

图文

柔昊琳琪

原料：

梅头肉g、青椒4个、葱1根、鸡蛋1个、盐适量、蚝油适量、糖适量、玉米淀粉适量。

1.梅头肉（三肥七瘦）洗干净，手工剁成肉糜。

2.葱和芹菜切粒。

3.加入盐，糖，耗油，玉米淀粉搅拌均匀，最后再加入想葱花和芹菜粒。

4.洗干净，将青椒从中间切开，分为两半，去籽。

5.给青椒撒点玉米淀粉。

6.给每一块青椒裹上肉肉，撒少量的淀粉。。

7.锅擦净加热放油，烧至四成热，把青椒块面朝上，肉贴锅放入油上煎呈金黄色。然后反面再煎一下。今天火候没掌握好，有点点焦了。

8.最后淋上一点点酱油，来回滑动一下不粘锅即可。

9.成品。

10.西兰花是刚好有，就摆上了。

11.肉饼煎的香香的，青椒也煎的香香的，这个很有虎皮尖椒的感觉。好吃！

小窍门：

1、尽量选取比较圆身的青椒，太扁的青椒酿的肉肉很容易掉出来的。

2、如果怕辣就把里面的籽挖干净再洗一遍，想要辣的可以不挖哈。

3、酿肉的时候不要太厚了，以免煎不熟。

青椒米饭圈

图文

香飘我家厨房

原料：

青椒一个、米饭一碗、胡萝卜一块、鸡蛋一个、油50g、十三香1匙、盐1匙。

1.青椒去芯，切成长段。

2.如图。

3.胡萝卜和青椒切碎。香葱切段。

4.一碗米饭

5.炒锅烧热，加油，放葱爆香，打入一个鸡蛋，翻炒。

6.加入米饭，少放一点水，米饭团易碎，炒起来容易操作。

7.胡萝卜放入。翻炒。

8.放入青椒，放盐，十三香。翻炒均匀。

9.把炒好的米饭放在去芯的青椒段里，用筷子导进去，压实。再切短裙。像切寿司一个切法。

10.碧绿色的青椒米饭圈，再配上色彩鲜艳的草莓，蔬菜，水果，主食，相互搭配，都能吃的到哦！

11.装盘待客。

小窍门：

青椒选嫩的，那种不辣的。

青椒鸡蛋酱

图文

温晓情

原料：

尖椒适量、鸡蛋适量、葱适量、黄豆酱适量、油适量、水适量。

1.鸡蛋打散搅匀，青椒洗净切丁，葱切葱花，黄豆酱加水加淀粉搅拌均匀。

2.热锅凉油，油热之后，放入青椒和葱花翻炒出香味。

3.放入鸡蛋液翻炒。

4.炒至鸡蛋液成块。

5.加入酱翻炒至冒泡即可。

虾滑酿青椒

图文

香儿厨房

原料：

青圆椒2个、虾仁克、油15毫升、生抽1汤匙、盐3克、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、葱花少许、豆豉少许、水淀粉1汤匙。

1.青椒去蒂，去籽后洗净，虾仁挑去虾线后洗净沥干水分。

2.把青椒切成片状。

3.虾仁剁成碎末。

。

4.放入碗中加入盐，料酒，白胡椒粉一起拌匀。

5.之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性。

6.备好葱花和豆豉。

7.把虾滑酿入青椒片里至全部做好。

8.再把豆豉加上。

9.热锅倒入油，油温6成热把青椒一面入锅煎出香味。

10.加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆。

11.余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火。

12.把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用。、

小窍门：

1、豆豉要选用原味的，这样不会盖过虾肉的鲜味。

2、这道菜整个烹饪过程都不要加盖，虾滑很容易熟，这样能保持青椒的颜色不泛黄。

3、虾肉要手工剁细，这样吃起来才会有更好的口感。

作者本人声明：该文章独家发布于百家号平台，抄袭必究。